Vigente Buenos Aires Comercio Víctima: nadie
Para seguir vendiendo lo que cocinás en casa, hacés cursos oficiales
PUPAA: cursos obligatorios cada año para seguir habilitado
Resolución 150/2020 del Ministerio de Desarrollo Agrario de Buenos Aires, Anexo Único, cap. II, punto 9 (BO 04/12/2020)
- Qué te obliga
- Para mantener la habilitación anual de tu cocina tenés que hacer cursos oficiales: manipulación (7 horas), plagas, higiene y rotulado (3 horas cada uno), entre otros.
- A quién protege
- Nadie en forma directa: la capacitación ayuda a evitar intoxicaciones, pero se exige cada año aunque nunca haya habido un problema.
- Qué cuesta
- 40 horas de cursos en total: 12 talleres, con 80% de asistencia mínima y examen con nota 7 o más (punto 9.2 y 9.3.1 del reglamento, leído en nov. 2026).
- Por qué está en la lista
- Pide 40 horas de talleres con 80 % de asistencia y examen con nota 7 para mantener la habilitación anual.
- Estado
- Vigente
- Nota
- Punto 9 del Anexo Único: manipulación 7 h mínimo y otros 11 talleres de 3 h (plagas, higiene, rotulado, conservas, panificados, registros, conservación, comercialización, soberanía alimentaria, riesgo, microbiología); total 40 h (punto 9.2). El título del punto dice que son para mantener la habilitación anual y el 9.3.1 que sirven para renovarla; el texto no aclara si hay que repetir las 40 h cada año o alcanza con tenerlas aprobadas. Res. RESO-2020-150-GDEBA-MDAGP, BO 28909 del 04/12/2020, sin modificaciones en normas.gba.gob.ar.
- Fuentes
- Confianza alta: vimos el texto de la norma o una fuente oficial.