Vigente Nación Salud Víctima: terceros, de lejos
Para tocar alimentos en un negocio necesitás carnet, curso y examen
Carnet de manipulador de alimentos
Código Alimentario Argentino, art. 21 (Res. Conjunta SRyGS-SAB 25/2019)
- Qué te obliga
- Todo el que toque alimentos en un comercio, fábrica, depósito o reparto debe tener el carnet, que se saca con un curso y un examen presencial.
- A quién protege
- Al cliente, que puede enfermarse si quien manipula la comida no sabe higiene básica.
- Qué cuesta
- Curso de al menos 7 horas reloj, presencial o virtual (texto del CAA, 2025).
- Por qué está en la lista
- Pide un curso de al menos 7 horas y un examen a todo el que toque alimentos, también en el reparto.
- Estado
- Vigente
- Nota
- El empleador debe garantizar que su personal lo saque. Desde el Decreto 697/2026 el carnet ya no vence (entrada aparte).
- Fuentes
- Confianza alta: vimos el texto de la norma o una fuente oficial.